La fourniture de produits aux collectivités ou à la distribution passe souvent par des besoins en transformation que ce soit avant fourniture aux collectivités ou avant fourniture au consommateur final.
Quels sont les besoins en la matière ? Quels types de transformation ? Quelles structures ? Comment soutenir les structures naissantes et les initiatives innovantes ?
Témoins :
- Agribio : coopérative de céréales bio produites, transformées et distribuées en circuit-court, par Herman Pirmez
- TCO Service : traiteur à destination des collectivités (liaisons froides et chaudes), par Jeanne Collard
- Biolé : coopérative regroupant 50 producteurs, avec transformation fromagère, par Marylène Lemaire
N'hésitez pas à nous faire part de vos commentaires et questions !!!!
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